 
主要產品：
孖記大麻辣腐乳，
孖記小麻辣腐乳，
孖記玫瑰腐乳，
孖記大辣椒麵豉，
孖記小辣椒麵豉，
孖記香滑麵豉，
孖記大南乳，
孖記小南乳。
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白腐乳系列產品特點：
辣腐乳：口感香滑、辣味適中。
腐乳皇：口感香滑化口。
麻油辣腐乳：口感香滑化口、濃郁麻油香味、香辣適口。
用法：主要用于蘸点菜肴（如吃火鍋）、拌食粉面、佐膳等。
另有辣椒麵鼓、五香南乳(化及香)、豆鼓(羗子及辣椒)。
香港首創、獨家供應辣椒麵鼓及辣椒豆鼓。
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【順發嘜】孖記腐乳/南乳系列 :
麵 鼓 : 據說能提供豐富營養，幫助消化、防止腸臟中毒。
麵豉是黃豆發酵而製成。在發酵的過程中，良性的乳酸桿菌預先把黃豆中難消化的物質分解，因此黃豆的十八種氨基酸，和發酵過程中產生的酵素，很容易能被人體吸收。我們從麵豉所吸收的養分，可能比同樣分量的黃豆還要多!
麵豉含有許多良性細菌，如乳酸桿菌，能幫助分解碳水化合物、蛋白質和差不多所有粗糙的纖維食物，如紅米及大麥。此外，亦能預防膽固醇積聚、排除身體曾經接受的輻射污染。
麵豉經發醇後，可令腸胃在消化食物時，中和肉類和白麵粉的酸性，使身體的內分泌能在適當的環境下，進行所需的各種化學作用。
不要輕視麵豉的食療價值，日常可多用麵豉醬蒸魚、蒸排骨和煮湯，既方便美味，亦有營養價值。
豆鼓 :
中國唐代高僧「鑒真和尚」，在西元754年到達日本時，曾在他的『東征傳』裡，有文字記載帶了30石甜鼓到日本，也就是說帶了一種乾燥制法的納豆到日本，這種納豆，也就是現在仍然有多中國人喜歡吃的豆鼓。
豆鼓招牌食譜:
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豆鼓排骨
材料：
排骨 (小塊)… 400 公克
豆鼓………… 1 小包
酸梅………… 3 粒
紅辣椒……… 2 支半
蒜…………… 1 粒半
薑…………… 1 大塊
香油………… 2 大匙半
調味料 a …… 醬油 1 大匙半、酒 2 小匙、糖 1 小匙、味精 1 小匙、水2/3 杯
作法：
1. 豆鼓略切成末，紅辣椒切小段，蒜、薑切成細末，酸梅去核撕成碎片，與調味料 a 混合。
2. 在鍋中放入香油加熱，小火爆香豆鼓、紅辣椒、蒜末、薑末，加入排骨後改用大火拌炒，略熟後加入調味料，待沸騰後，熄火並取出放在另一盤中。
3. 將 2 放入蒸鍋中，大火蒸約半小時。
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豆鼓蜆(黃金蜆)
材料：
蜆 肉……………半斤
青蒜苗…………２大匙
蒜 屑…………１大匙
紅辣椒屑………１大匙
豆 鼓…………１大匙
沙拉油…………２大匙
醬 油…………１大匙
酒 …………１大匙
作法：
1. 蜆肉洗淨．青蒜苗洗淨切小丁．
2. 鍋中熱油，爆蒜屑放入蜆肉，加豆鼓及調味料煮滾，撒上青蒜苗及紅辣椒屑．
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